国産牛と輸入牛の違いは？それぞれの魅力
日頃、多くの飲食店様へお肉をお届けする中で、お客様から「国産牛と輸入牛って、具体的にどう違うの？」といったご質問をいただくことがございます。今回は、その疑問にお答えするとともに、それぞれの牛肉が持つ魅力についてご紹介したいと思います。
まず、国産牛と輸入牛の最も大きな違いは、「飼育環境」とそれに伴う「肉質」にあります。国産牛は主に日本国内で飼育されている牛の総称で、特に黒毛和牛は、その卓越した品質から世界的に高級食材として広く知られています。比較的長い期間、丁寧に愛情を込めて育てられるため、きめ細かく美しいサシ（霜降り）が入ることが特徴です。口の中でとろけるような柔らかさと、豊かで上品な風味が、国産牛ならではの格別な魅力と言えるでしょう。特別な日のステーキや、繊細な味わいを堪能できるしゃぶしゃぶなどにおすすめです。
一方、輸入牛は、主に広大な土地を持つアメリカやオーストラリアなどの国々から仕入れられています。広大な牧草地で放牧され、自然に近い環境で育つことが多いため、赤身がしっかりとしており、牛肉本来の力強い旨味が凝縮されているのが特徴です。また、国産牛に比べて比較的リーズナブルな価格で提供されることが多く、日常使いの焼肉や、肉の味をダイレクトに楽しめる赤身ステーキ、煮込み料理など、幅広い用途で活躍します。
株式会社アルクでは、国産牛、輸入牛ともに、厳選された高品質なお肉を幅広く取り扱っております。お客様のニーズや用途に合わせて最適な牛肉をご提案させていただきますので、ぜひお気軽にご相談ください！