A5等級のお肉は何が違う？上質な肉の特徴とは
九州でお肉の卸売事業を行っているアルクです。
アルクではA5ランクに相当するブランド牛も扱っています。
A5等級は肉質の等級分類で最高ランクに位置するものです。
A5等級に該当するお肉は他のものと比べて何が違うのか。
肉質の等級は下記の要素によって分類されます。
脂肪交雑
肉の色沢
肉の締まり具合
きめ細かさ
4つの項目をランク付けし、評価の高いものがA5等級として認定されます。
特に食感や味わいの部分で重要な要素になるのが脂肪交雑。
高級品に分類されるお肉はこのきめ細かな霜降り度合いが一目見ただけでわかります。
アルクではこういったA5等級に分類されるお肉にこだわって仕入れています。
すき焼きや焼肉、しゃぶしゃぶなどさまざまな調理に使用できるお肉を多数ラインナップしています。
上質なコクや旨み、ジューシーさをお客様にご堪能いただけます。
まずはお肉の状態を知って、しっかりと見極めてから定期的な発注を検討したいという方向けに、小ロット販売も行っています。
カットや分割も無料で対応していますので、ご希望の形をお気軽にご相談ください。
地元の飲食業界を盛り上げていきたいと考えていますので、九州を拠点に飲食店を運営されている皆様からのお問い合わせお待ちしています。