国産から輸入まで！食肉の仕入・ご購入は「(株)アルク」へ！
こんにちは！
福岡県北九州市にある、食肉卸売会社「株式会社アルク」です。
HPをご覧くださり、ありがとうございます。
わたしたちは、安全・安心で、美味しい食肉を
皆様にご提供しており、高品質な素材を幅広く取り揃えております！
小ロットにもきめ細やかに対応していますので
飲食業様には、食肉の仕入れは是非「株式会社アルク」へご相談ください。
牛肉のランクは、アルファベットのA〜Cからなる「歩留（ぶどまり）等級」と
1〜5で表される「肉質等級」の2種類を並べて、【A5】や【B3】などと表記されます。
「歩留」＋「肉質」で評価するのは、日本独自の方法で
とくに肉質等級は、つぎの4つの項目から総合的に評価されています。
１、脂肪交雑 （サシの入り方）
２、脂肪の色沢と質 （脂身がきれいかどうか）
３、肉の締まり及びきめ （お肉がしまっていてきめ細かいかどうか）
４、牛肉の色沢 （お肉の色がきれいかどうか）